昨日，上海岳阳医院派驻市中医院肿瘤科的沈旭波副主任医师讲述了饮食对于人体的影响以及不同类型的肿瘤患者该如何正确饮食。这期，他将继续为大家解答常见的疑惑：

　　“发物”作为中医忌口的代表性说法，应引起重视。所谓的“发物”，就是食用这些物品后，可能引起旧疾复发，或者导致疾病进展。常见的发物有：鸡、香椿头、猪头肉、鹅、黄鱼等。现代研究发现，很多发物主要是和造成一些过敏性疾病和疮疡肿毒类疾病有关。如肿瘤患者一般来说要忌食高脂肪饮食，就是中医所说的“肥甘厚味”，它是过食的代表性食物，现代很多研究证实，长期高脂饮食和大肠癌、乳腺癌、前列腺癌等肿瘤的发病有密切关系。肿瘤患者应该重视忌口，但是又不能太过。比如有些病人听信传言，各种食物都不能吃了，每天家里人都给他做所谓的那几样抗癌食物，比如每天吃海参、鸽子汤等，导致食欲下降，心情也受到影响，这样反而不利于疾病的康复，应该避免。

　　至于民间有些说法，应具体分析，不应一刀切。比如有人说海里的东西都不能吃，这个是错误的说法，比如海带，它具有抗癌、防癌的作用，对于多种肿瘤有一定的辅助治疗作用。但是，由于偏于寒性，脾胃虚寒的患者就不宜多吃。又比如海藻，营养丰富，中医自古以来都将其作为软坚散结的食疗要品，日本女性乳腺癌发病率很低，就是与常吃海藻有关。现代实验也发现，海藻含有的多糖成分对于子宫癌、艾氏腹水癌都具有一定的抑制作用。

　　至于肿瘤患者适合吃哪些保健品，同样要根据患者的具体病情和体质，还要根据该保健品所含成分的寒热性质。由于“药食同源”，很多食品同时又可以入药，食品虽然相对比较平和，但是也有寒热区分，同样的一种保健品，如果适合患者体质，那就具有保健作用，如果正好相反，则会起到相反的作用。

　　比如民间盛传的“铁皮石斛”，的确是一种很好的补品，很多人把它当作保健品食用，在《本草纲目》中记载：“石斛，强阴益精”，其主要作用为养阴生津之品。如果患者舌苔厚腻，脾胃湿阻，那就不太合适食用。

　　又如“人参”被称为补益的上品，其性味甘温，主要作用为“补气”，特别是补肺中之元气。那么如果肺癌病人术后肺气虚，服用人参就比较合适，即使服用，也要注意掌握剂量。但是如果肺癌病人，兼有肺热，此时服用人参则会助热反伤肺阴，就不太适宜。

　　以上这些判断和选择都是基于对各类食物的全面了解，食物也有自己的食性，也就是“四气五味”，四气就是食物的寒热温凉四性，五味就是酸苦甘（甜）辛咸（辣），实际上还有一种淡味，共六味。食物的调养，其实包括了三个层次，最普通的叫“食养”、就是通过调配饮食来养生。比如我们夏天经常会吃一些米仁百合粥之类来清热解暑。再进一步，即“食疗”，就是利用食物的偏性来纠正人体质的偏性，以利于病情恢复。但有些人觉得食性相对平和，为了增加疗效，在食物中加入少量补益的药物来增加食疗的效果，那就是所谓的“药膳”了。比如广东地区有很多人喜欢煲汤，在汤里放一些调养的中药，既美味，又具有调养功能，可谓一举两得。但是这个剂量的掌握，最好要在专业人士指导下进行，长期服用不对症的药物，反而会对身体有害。

　　所以，对于肿瘤病人来说，从中医角度根据体质和病情来选择食品和保健品是关键。至于体质的辨别和食物及保健品的性味的辨别，则应求助于专业的中医人士，不可轻信传言。

　　1.芦笋：性凉、味甘。入脾、肾经。功能：健脾益气，滋阴润燥，减肥，抗癌。现代研究证实，含有较多纤维素、矿物质，微量元素硒，维生素A、B、C，维生素A含量是胡萝卜的1.5倍。还含有叶酸、芦丁等，对于防止癌细胞扩散和动脉硬化有一定作用。

　　2.百合：性凉、味甘微苦，入心肺经。功能：润肺止咳，清心安神，抗衰老，防肿瘤。现代研究证实，其所含秋水仙碱有较好地抗癌作用，尤其在恶性肿瘤放疗后，出现乏力、心烦、低热、干咳、心悸失眠等症状时食用，能减轻症状，抑制肿瘤生长。

　　3.菱角：生者性凉、熟者性平，味甘。入脾胃经。功能：生用清热解毒，除烦止渴，熟用益气健脾，止泻。现代实验证明具有一定的抗癌作用。可以与薏苡仁一起煮粥食用。

　　原料：枸杞子30克，黑豆30克，猪骨300克，姜片、葱段、精盐、少量黄酒

　　制法：将枸杞子、黑豆和猪骨同入锅中，加适量清水，用大火烧沸，加黄酒、精盐、姜片、葱段等调料，改用小火煨炖至黑豆烂熟，汤汁黏稠即可。

　　制法：将大枣洗净，与花生衣同入锅中，加适量水，用小火煨炖30分钟，即可。