微寒，具有清热、解毒、消暑去湿、减低肠胃刺热、利小便、凉血、预防夏季风热感冒及流行感冒的功效，尤其适合夏天时饮用，其他功效则视乎所用的药材而定。在中国传统药典中都没有固定验方，大部份凉茶店或五花茶汤包都会用金银花、菊花、槐花、木棉花和鸡蛋花这五种花。有个别方剂根据饮用者的体质而略作修改，有时会换成款冬花、玫瑰花或 或辛夷花、水翁花。

　　在药材铺购买五花茶，五花茶用水浸洗5分钟，将五花放入煲中然后落水，猛火煲滚后, 改用慢火煲大约二十分钟，适量蜜糖调味，即可饮用。